Viele Kaffeetrinker würden die Frage “ Wie schmeckt Kaffee?“ vermutlich mit dem folgenden Satz beantworten.

„Naja, nach Kaffee halt.“

Wussten Sie, dass Kaffee mehr Aromen besitzt als Wein? Forscher haben über 1000 verschiedene Aromen entdeckt. Diese Aromen befinden sich nicht im Rohkaffee. Erst durch den Röstvorgang mit seiner Maillard-Reaktion werden sie zum Leben erweckt.

Diese unglaubliche Geschmacksvielfalt schmeckt man vermutlich nicht bei seinem alltäglichen Kaffee. Oder kennen Sie so viele Begriffe für Aromen?

Da die meisten industriell gerösteten Kaffee trinken schmecken sie die vielen verschiedenen Aromen nicht. Denn dieser Kaffee wird sehr kurz und heiß geröstet. Dieser Kaffee schmeckt meist nur nach Röstaromen. Die eigentliche Qualität des Kaffees bleibt unentdeckt. Ich möchte ihnen eine vielfallt von Aromen anbieten und verwende daher nur schonend geröstete Bohnen.